Een instelling van Hong Kong, Mandarin Oosterling werd vorig jaar een glam makeover. De $140 miljoen revisie heeft zowel de pers als de passionately loyale clientèle hotel’s verrukt. Het restaurant van epicurische maestro Pierre Gagnaire is het kroonjuweel, dat op de 25ste verdieping wordt neergestreken. Het openen van Oktober 2006 van Pierre, hoog boven op het oriëntatiepunthotel, is de bespreking van de stad voor bijna een jaar geweest namelijk. Three-star Michelin chef, Pierre Gagnaire, dient omhoog dramatische schotels in het prachtige plaatsen met overmaatse vensters die de Haven van Victoria ontwerpen. Extravagante Franse beïnvloede cuisine is innovatief en gewaagd. Een hoogtepunt van het menu is La Bretagne: Wilde zeebaarscarpaccio, andijvie-landbouwbedrijf cidersorbet. Zwarte tarwepannekoek die met overzeese jongen en bloemkoolbloemen in een noisetteboter wordt gevuld. De artisjok van Mako velouté, de mayonaise van het krabvlees en purpere artisjok.

Lees meer bij: http://feeds.feedburner.com/~r/LuxuryHotels_TheInformedTraveler/~3/162553821/.