Un'istituzione de Hong Kong, il mandarino Orientale ha ottenuto l'anno scorso un makeover del glam. La revisione $140 milioni si è dilettata appassionato sia la pressa che la clientela leale di hotel’s. Il ristorante dal maestro epicureo Pierre Gagnaire è il gioiello di parte superiore, perched sul venticinquesimo pavimento. Effettivamente, l'apertura di ottobre del 2006 di Pierre, su in cima all'hotel del limite, è stata il colloquio della città per quasi un anno. il chef di Michelin della Tre-stella, Pierre Gagnaire, serve sui piatti drammatici in una regolazione magnifica con le finestre surdimensionate che incorniciano il porto della Victoria. Il cuisine influenzato francese esagerato è innovatore e GRASSETTO. Un punto culminante dal menu è La Bretagne: Carpaccio selvaggio dei seabass, sorbetto del sidro del indivia-podere. Il pancake nero del frumento si è riempito di ornamenti del urchin e del cavolfiore di mare in un burro di noisette. Velouté del carciofo del mako, maionese della carne di granchio e carciofo viola.

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